Бишкек, 13.08.26 /Кабар/. Үй шартында консерва даярдоо сезону башталганына байланыштуу Бишкек шаардык ден соолукту чыңдоо борбору жарандарга ботулизмдин коркунучу жана анын алдын алуу чаралары тууралуу эскертти.
Ботулизм — нерв системасын жабыркаткан оор илдет. Өз убагында аныкталып, дарыланбаса, дем алуунун бузулушуна чейин жеткен олуттуу кесепеттерге алып келиши мүмкүн.
Адистердин айтымында, технология талаптарын сактабастан даярдалган үй консервалары өзгөчө коркунучтуу. Clostridium botulinum бактериясы кычкылтек жетишсиз шартта көбөйүп, ботулотоксин бөлүп чыгарышы мүмкүн. Мында ууланган азыктын сырткы көрүнүшү, жыты же даамы сөзсүз өзгөрө бербейт. Банканын көөп кетиши азыктын бузулганын билдириши мүмкүн, бирок анын көөп кетпегени коопсуз экенине кепилдик бербейт.
Дарыгерлер Clostridium botulinum бактериясынын бөлүкчөлөрү айлана-чөйрөдө кеңири таралганын белгилешет. Алар топуракта жана сууда кездешип, азыктарга түшүп калышы мүмкүн. Борбордун адистери белгисиз адамдардан герметикалык жабылган банкалардагы үй консерваларын, ошондой эле чыккан жери белгисиз үй шартында ышталган эт жана балык азыктарын сатып албоону сунушташат. Бузулуу же чирүү белгилери бар азыктарды консервалоого, ошондой эле көөп кеткен, жабыркаган же шектүү банкалардагы азыктарды колдонууга болбойт.
Үй шартында консерва даярдоодо технологиялык талаптарды, анын ичинде жылуулук менен иштетүүнүн, кычкылдуулуктун жана туздун керектүү деңгээлин сактоо маанилүү.
Дарыгерлер кайнатуу буга чейин пайда болгон ботулотоксинди жок кылышы мүмкүн экенин, бирок бактериянын бөлүкчөлөрүн жок кылбай турганын эскертишет. Ошондуктан туура эмес даярдалган үй консервасын жөн гана кайнатып коюу аны коопсуз кылуу үчүн жетиштүү эмес.
Адистер оорунун алдын алуу үчүн азыктарды коопсуз даярдоо жана сактоо эрежелерин сактоо өзгөчө маанилүү экенин белгилешет. Тактап айтканда, тазалыкты сактоо, чийки жана даяр азыктарды өзүнчө кармоо, тамакты жакшылап бышыруу, коопсуз температурада сактоо жана коопсуз суу менен сапаттуу чийки затты колдонуу зарыл.
"Үйдө даярдалган консерваларды же башка азыктарды жегенден кийин оорунун белгилери пайда болсо, медициналык жардамга кайрылууну кечиктирбеңиз. Дарыгерге кайрылганда кандай азыктарды жегениңизди сөзсүз айтыңыз. Шектүү азыктын калдыгын лабораториялык изилдөө жүргүзүү үчүн сактап коюу зарыл", — деп белгилешти адистер.
