皮芽子烤饼

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皮芽子烤饼是为数不多的用咸面团烤制的吉国美食之一。烹饪方法可以煎也可以烤箱烤制。

烤饼中一定要放皮芽子碎,放多少取决于个人口味。吃皮芽子饼要配茶,茶是吉尔吉斯斯坦人非常热爱的饮料之一,夏天时人们往往会喝绿茶。

下面我们来介绍一下烤饼的做法。

配料:面粉500g,水200ml,发酵粉1勺,咸盐1勺,黄油100g,皮芽子2-3个,植物油3-4勺。

以上配方可满足4人份。

步骤:

1 和面时加入盐和发酵粉,将面揉成面团。发酵1-2小时。期间再揉2-3次。

2 等待发面时可清洗皮芽子并切成碎。把黄油放进锅里,坐在火上加热,待其融化后倒入皮芽子碎继续加热,待皮芽子碎变黄后关火。

次。

3 将发好的面团擀成2-3mm厚的薄饼。在薄饼上铺平加工好的皮芽子碎,将饼轻轻卷起,再将卷饼均匀切分成15cm的小段。

4 按照图片所示,将切分好的卷饼卷成小坨立起,再擀成饼状。

5 在平底锅中倒入植物油加热到60-70度,然后将饼放入锅中煎烤,至两面金黄即可出锅。还可以用烤箱烤制,烤箱热度175度,烤20-25分钟。

厚的薄饼。在薄饼上铺平加工好的皮芽子碎,将饼轻轻卷起,再将卷饼均匀切分成15cm的小段。

註釋

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