扎尔科普

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尽管现代吉尔吉斯斯坦的美食烹调保持其菜肴种类多和民族传统,但新菜也在不断出现,食物变得更加多样化。蔬菜种类也变得越来越多,如洋葱、西红柿、黄瓜、大蒜、小葱、卷心菜、胡萝卜和辣椒等。其中,扎尔科普是外来菜肴。

材料:羊肉(大腿或背腰部肉) - 1公斤;洋葱 - 3个中等大小;土豆 - 500克; 胡萝卜 - 300克;番茄酱 - 2汤匙;大蒜 - 5瓣;香菜 - 1束; 植物油 - 100毫升; 水150克;红辣椒和黑胡椒 - 5克; 盐 - 半汤匙。

这是4人分量。

准备工作:

步骤1将羊肉切成10-15克的立方体,用热油炸。 清洗干净的胡萝卜切成两半,每半切成1厘米厚,剥洋葱,将每个洋葱切成两半,再切成厚约2-3毫米的半环。切好的胡萝卜和洋葱倒入锅中,加入番茄酱、黑胡椒和红辣椒,再加入盐,翻炒。

步骤2:土豆切成大块,放入锅中,翻炒。约5分钟后,倒入开水,淹没将所有食材,煮沸。开小火慢炖约40分钟。

步骤3:开大火约5分钟,收汁。加入切碎的大蒜。装盘,撒香菜。(编译:刘英

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